Томатный суп.

old stalker аватар
Рецепт томатного супа, из расчета 4-4.5 литра:
3 луковицы
2 морковки
3 перца болгарских
Сельдерей (пол корня или 4-5 веток)
1 небольшой кабачек (добавит нежности)
-Мелко все это порезать, залить небольшим количеством воды, кипятить 5-7 минут
-Добавить холодной воды и взбить миксером в пюре.
-Добавить 300-400 грамм томатной пасты
-добавить 2 чайные тмина
-добавить 1-2 острых перца (кто как любит) 
-Затем варить на небольшом огне 7-10 минут ( пока овощи не перестанут хрустеть на зубах)
 
После того как все готово, добавить перечисленные ингредиенты:
4-5 зерен чеснока
15 маслин без косточки (мелко порезать)
Петрушка, укроп
150 грамм красного вина
Соль по вкусу
-оставить остывать на 2-3 часа (можно конечно сразу есть если невтерпеж, но этот суп, как солянка или кислые щи, приобретет цимус, после того как остынет).
 
Вариации:
Можно все это готовить на бульоне (любом)
Можно предварительно лук, морковь и корень сельдерея пассировать (тушить) отдельно на оливковом масле, а дальше варить и взбить вместе с остальными овощами согласно инструкции.
Можно есть горячим, холодным со сметаной (и без оной), с кефиром.
 
Рецепт моя собственная импровизация на тему итальянческого гаспатчо
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
 
Примечание.
Летом вместо пасты использовать помидоры (600-700 грамм), но учитывая, что хорошая паста делается из летних помидоров, можно использовать только пасту или комбинацию.
0
Ваша оценка: Нет