Остров Хиос. Часть третья художественно-деликатесная

Месторасположение

Дабы увидеть мастичные деревья и посмотреть на дома, украшенные с помощью уникальной техники "ксиста", мы поехали на юг острова Хиос, в деревню Пирги.

Первая часть рассказа о Хиосе находится здесь.
Вторая часть рассказа о Хиосе находится здесь.
Все фотографии с Хиоса можно посмотреть здесь.

Вся деревня оказалась кропотливо украшенной рисунками и орнаментами, буквально выцарапанными на штукатурке домов.

Суть этой техники состоит в нанесении на поверхность стен слоя подкрашенной штукатурки (цвет может быть любым, но чаще всего встречаются черный, серый и коричневый). Когда штукатурка высыхает, сверху на нее наносится еще один слой - белый, а когда высыхает и он, мастер накладывает на него трафарет и выскребает верхний слой, пока не покажется нижний. Таким образом на стенах домов возникают объемные рисунки самого разного содержания и всевозможные орнаменты.

Причем самое интересное, что мастера, создавая свои сложные шедевры, в качестве инструментов используют самые обычные столовые вилки.

Деревня Пирги известна также одной необоснованной легендой, согласно которой на ее территории живут родственники самого Христофора Колумба! Предание это возникло благодаря тому, что именно в этой деревне имеется некоторое количество людей, носящих фамилию Коломбос, а поскольку Колумба именовали и Кристофоро Коломбо (итал.), и Кристобаль Колон (исп.), и Христофорус Колумбус (лат.), то почему бы его родственникам не носить имя Коломбос и не жить в маленькой деревушке Пирги на юге греческого острова Хиос? Тем более, что по одной из версий считается, что Колумб родился в 1451 оду на о. Корсика в генуезской семье, а Хиос, как известно с 1346 по 1566 принадлежал как раз генуезцам, так что его родственники вполне могли перебраться в Эгейское море. В общем, верить этой легенде или нет - это личное дело каждого, а тем временем на улицах Пирги висят вот такие вот таблички:

Окрестности Пирги изобилуют мастиковыми рощами. Эти деревья растут по обочинам дорог, и каждый, проезжающий мимо, может остановиться и самостоятельно увидеть истинное чудо природы, ради обладания которым различные страны сражались на протяжении веков, а Хиос платил за него то смертью, то славой. Это чудо - смола мастичного дерева.

Уникальность этого продукта состоит в том, что деревья, встречающиеся далеко не только здесь и достаточно распространенные в средиземноморском регионе, дают мастику только на Хиосе и больше нигде. Для объяснения этого факта, как и положено, существует легенда, согласно которой, когда римляне вели Святого Исидора на казнь, тот плакал на протяжении всего пути, и слезы его, падавшие на землю, превращались в благоуханную мастику. Таким образом, мастику считают даром святого Исидора острову. Но теперь ее собирают с земли под деревьями.

Недалеко от Пирги мы стали свидетелями того, как мастику очищают от земли и камней. Не знаю, происходит ли это именно так всегда, поскольку Хиос собирает мастику во вполне промышленных масштабах, а способ очистки для этого слишком прост: некая абстрактная греческая бабушка складывает собранную мастику на простыню прямо на обочине дороги, потом пересыпает часть в таз, туда же наливает из шланга воду, а из таза медленно выливает все это в сито, в результате чего земля смывается, и шарики смолы становятся чуть-чуть чище, затем процесс повторяется вплоть до достижения удовлетворительного с точки зрения бабушки результата. Вот как-то так:

Из этой мастики Хиос производит добавки к кондитерским изделиям, таким как печенье, конфеты и мороженое, запахи для парфюмерии - мыло, духи, кремы, и основу для алкогольных напитков, в основном ликеров. Но первое и основное применение мастики - это жевачка. Смола мастичного дерева по сути является натуральной жевательной резинкой, имеющей особое свойство, недоступное для ее искусственных последователей, а именно непрекращающийся вкус. Мастику можно жевать часами (на большее нас не хватило), и она не потеряет своего особого смоляного вкуса. В процессе жевания она меняет цвет с прозрачно-белого на белый и мгновенно затвердевает, если ее отложить, так, что потом требуются некоторые усилия, чтобы вернуть ее в прежнее тягучее состояние. Этот кусочек мы сняли прямо с дерева:

Первая часть рассказа о Хиосе находится здесь.
Вторая часть рассказа о Хиосе находится здесь.
Все фотографии с Хиоса можно посмотреть здесь.